Il est tout à fait naturel que les chiens raffolent de ces croquettes premium !
Elles sont préparées moyennant la cuisson dans leur jus de viande. Cette technique trouve son origine dans la cuisine, et non pas dans l'industrie des aliments pour animaux. La Fleischsaftgarung s'inspire donc des méthodes dont se servent les grands chefs pour rendre leurs plats de viande plus savoureux.
Notre gamme de croquettes - Fleischsaftgarung
Des croquettes pas comme les autres, grâce au processus de fabrication Fleischsaftgarung :
La dentition d'un chien ne laisse aucun doute que son aliment principal est la viande. Les canines et les crocs ne se retrouvent pas chez un herbivore. Et non seulement la mâchoire, mais aussi l'intestin du chien le qualifient de carnivore. Plus court que l‘intestin de l‘Homme il ne fait qu‘une fraction de la longueur de celui d‘un herbivore. L'organisme du chien ne laisse donc aucun doute qu’une alimentation riche en viande est importante pour son bien-être physique et une bonne santé. C'est pourquoi, chez PLATINUM, nous nous sommes concentrés dès le début sur l‘ingrédient principal de l‘alimentation du chien : la viande. Nous parlons bien de viande fraiche et non de farine de viande ni de sous-produits animaux. La farine de viande est obtenue lorsque le jus de viande riche en nutriments et la graisse naturelle (un facteur d‘appétence) sont extraits de la viande fraiche, à haute température, et sous haute pression. La farine de viande n'est pas savoureuse et nettement moins nutritive que la viande fraiche. Voilà pourquoi la viande d‘un repas festif n‘est pas constituée d‘un rôti de farine de viande ! Et le repas de notre chien lui n‘est pas à base de farine de viande.
La viande devient plus digeste lorsqu'elle est chauffée. Des scientifiques de l'université de Harvard ont découvert que les protéines dénaturées par la chaleur peuvent être digérées plus rapidement que la viande crue. Cela est vrai pour les humains comme pour les animaux. En outre, le fait de chauffer la viande tue les agents pathogènes (germes et bactéries) éventuellement présents. Cela protège l'organisme à dépenser de l'énergie pour combattre des infections.
C'est pourquoi nous cuisons de la viande fraiche pour en faire des aliments secs ou humides. Cette méthode de cuisson est appelée Fleischsaftgarung. La viande fraiche est cuite uniquement dans son propre jus de viande, comme en cuisine gastronomique où les chefs utilisent des méthodes de cuisson spéciales pour rendre leur viande plus savoureuse et aussi plus saine.
Notre Fleischsaftgarung combine une partie de ces méthodes de cuisson pour préparer un plat délicieux et nutritif. Une préparation des aliments similaire à celle pour humains, adaptée aux besoins nutritionnels du chien, représente un grand pas en avant. Le chien est ainsi considéré comme un véritable membre de la famille. C'est pourquoi nous parlons d‘aliments pour notre meilleur ami, et non pas de nourriture.
Comparées aux aliments secs PLATINUM, les croquettes industrielles sont toutes produites en chaîne continue et selon certains procédés comme p. ex. l'extrusion, le pressage à froid ou la cuisson au four. Vous pouvez y trouver toutes les variétés. Des croquettes sans céréales (grainfree), des croquettes sans gluten, des croquettes pour chiots et jeunes chiens tout comme les gammes allégées (light) pour chiens seniors, chiens castrés, chiennes stérilisées, ou les gammes à haute teneur calorifique pour femelles en gestation ou femelles allaitantes.
Les croquettes pour chien sont produites par extrusion. Une masse pâteuse d'ingrédients alimentaires secs est très fortement chauffée et mise sous haute pression. Elle est ensuite expulsée par des buses, qui la font gonfler instantanément. Puis les croquettes ainsi formées sont séchées par une nouvelle cuisson au four. Chez environ la moitié des croquettes pour chiens, la viande (même sous forme de farine de viande) n'est pas l'ingrédient principal. Les croquettes extrudées ne peuvent en contenir qu'environ 25 %. Le processus de production de croquettes ne permet pas d‘incorporer davantage de viande fraiche, sinon les croquettes s’émiettaient. Par conséquent, la production de croquettes industrielles fait principalement appel à de la farine de viande. Les croquettes extrudées, une fois dans l‘estomac du chien, gonflent. Ce gonflement des croquettes est inévitable pour que le chien puisse les digérer. Mais cela augmente en parallèle le risque d‘une dilatation ou d‘un retournement de l‘estomac, surtout ou chez les chiens de taille moyenne et de grande taille.
Les croquettes sèches pressées à froid sont produites de la même manière que les aliments pressés en granulés pour l'élevage industriel intensif. Par conséquent, les granulés secs destinés, par exemple, aux bovins et au gibier ressemblent beaucoup aux croquettes pressées à froid destinées aux chiens. Cependant, la nourriture sèche pressée n‘est fabriquée qu'à partir de farines, telles que la farine de maïs, la farine de riz, la farine de rumen, la farine d'os et la farine de viande. Si des croquettes pressées à froid sont ajoutées dans un verre avec de l'eau, elles se décomposent après environ une heure, de nouveau en une sorte de farine. La déclaration « Croquettes pour chien pressées à froid » n'est d'ailleurs pas tout à fait correcte. Car parmi les ingrédients à presser se trouvent également des composants animaux sous forme de farines. Comme la farine de rumen, la farine d'os ou la farine de viande. Et ces dernières ont été produites bien avant le pressage à froid en appliquant de hautes températures et de hautes pressions. De plus, des tests ont montré qu'il existe en plus des croquettes pressées à froid qui gonflent comme les croquettes extrudées. Dans ces cas, même les croquettes pour chiens pressées à froid présentent un risque de dilatation ou retournement d‘estomac chez certains chiens.
Les croquettes cuites au four permettent l’ajout d‘un pourcentage élevé en viande fraiche. En revanche, la pâte qui sert à la production est chauffée au four plus longtemps que c‘est le cas pour les croquettes extrudées. Et comme pour les croquettes sèches pressées à froid, des tests ont encore montré qu'il existe aussi des croquettes cuites qui gonflent comme les aliments secs extrudés et apportent le même risque de problèmes gastriques graves (dilatation, retournement d’estomac).
Pour produire les aliments secs Platinum, le premier ingrédient est obligatoirement la viande fraiche. Elle est cuite dans son propre jus à une température relativement modérée pendant une période étendue. Durant ce processus, le jus de viande est constamment réduit. Bien que le résultat soit désigné de croquettes à cause de leur forme, leur texture ne ressemble pas à celle des croquettes industrielles (extrudées). L'humidité restante du jus de viande les rend moelleuses, et la réduction du jus de viande qui suit améliore le goût et l'odeur de manière naturelle. Par conséquent, les aliments pour chiens cuits au jus de viande sont dépourvus d'exhausteurs de goût, d‘arômes artificiels et, bien sûr, de conservateurs. La faible température de cuisson permet également de mieux préserver les nutriments de la viande ainsi que des autres ingrédients. Le système digestif du chien est spécialisé pour digérer de la viande. Voilà pourquoi les croquettes Platinum issues de Fleischsaftgarung conviennent de manière excellente à son organisme. Que les aliments secs Platinum ne gonflent pas dans l'estomac ne fait qu‘augmenter davantage leur digestibilité. Ainsi ces aliments secs sont appréciés par toutes les races canines et toutes les tranches d‘âge.
Tous ces avantages se perdent quand le chien retrouve dans sa gamelle des croquettes industrielles extrudées, cuites au four ou même des croquettes pressées à froid. Les aliments secs fabriqués à partir de la cuisson dans le jus de viande dont le processus est appelé Fleischsaftgarung, n’ont pas besoin d’être déclinés en multiples variantes selon la race, la taille, ou l’âge. Ils conviennent de manière naturelle à toutes les races de chiens et à toutes les tranches d'âge (chiots, jeunes chiens, chiens adultes et chiens seniors).
